La conception, la fabrication sur mesure de vos fûts neufs en bois de chêne -La réparation de toutes les pièces composant un fut
Le démontage remontage de tonneaux ainsi que le déménagement - L'entretien des foudres
La mise en place d'un joint silicone en remplacement du suif - brevet de la tonnellerie allemande Hans Hosch

Tonnellerie en Alsace

La tonnellerie Baumert Jenny est une tonnellerie en Alsace située à Barr qui existe depuis quatre générations et fabrique des tonneaux et des foudres en bois de chêne d’une façon artisanale.

Située au cœur du vignoble alsacien, elle a su garder le savoir-faire ancestral tout en y ajoutant la modernité afin de respecter les désirs des clients.

Enrichi de plus de trente ans d’expérience, alliant les techniques ancestrales et modernes, votre tonnelier sur Strasbourg vous propose :

  • La conception et la fabrication de tonneaux (Bas Rhin) sur mesure en bois de chêne
  • La réparation de toutes les pièces composant un fut
  • Le démontage remontage de tonneaux ainsi que le déménagement
  • L’entretien des foudres
  • La mise en place d’un joint silicone en remplacement du suif (brevet de la tonnellerie allemande Hans Hosch)

Le tonnelier : un métier artisanal

Le tonnelier est un artisan qui a pour mission de concevoir des fûts de bois. De nombreuses qualités sont à posséder pour exercer ce métier avec notamment un coup de main précis et un œil averti permettant de fabriquer une bonne barrique pour le vieillissement du vin ou de la bière.

La fabrication d’un tonneau : des étapes bien spécifiques

La fabrication d’un tonneau s’effectue de plusieurs façons. Voici une liste non exhaustive des principales étapes de fabrication d’un tonneau :

  • Choisir les différentes essences de bois (chêne, châtaignier, l’acacia, frêne …).
  • Travailler la matière première (sélection du bois, façonnage des merrains, séchage, fabrication des cercles).
  • Fabriquer le tonneau avec :
    • le jointage
    • la mise en rose
    • le cintrage
    • la chauffe,
    • la pose des fonds
    • le perçage de la bonde et du broquereau
    • le cerclage
    • la finition,
    • le stockage
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